慢性腎臓病（CKD）とフードファディズム【第3回】
気になる「健康食品」と健康のための食品選びの知恵

紅麹成分を含むサプリメントでの健康被害が報告されたことで、最近何かと話題の機能性表示食品を含む健康食品。いまだに動揺している方も多いのではないでしょうか。
機能性表示食品制度は安倍政権の規制緩和の一環で2015年に始まり、安全性と機能性について事業者責任のみで科学的根拠を示せば良いしくみとなっており、国が審査しないことが課題とされてきました。今回の件を受け、消費者庁は制度の見直しに乗り出しました。

サプリメントは基本的に毎日飲み続けるのが前提です。製品そのものに問題がないものでも、濃縮した特定の成分をそれなりの量摂取することはリスクが伴います。

腎臓の機能が低下している場合は、腎臓で排泄される成分が中心のものには注意が必要です。腎臓の排泄能力を上回る量を摂取すると、腎機能障害が出てしまう場合もあります。

食と健康の情報は玉石混交です。虚偽誇大表示は法律で禁止されていますが、ギリギリ表現のレトリック（巧みな表現技法）、インターネットなどで拡散される真偽が不明な大量の情報、これらに惑わされずに健康食品と上手に付き合うにはどうしたらいいのでしょうか。

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健康食品とは

いわゆる「健康食品」と呼ばれるものには法律上の定義は無く、範囲は曖昧です。医薬品以外で経口的に摂取される、健康の維持・増進に役立つことをうたって販売されたり、そのような効果を期待して摂られている食品全般を指します。

食品に特筆すべき健康効果があるとしても、医薬品のような表示をすることは健康増進法で禁じられています。

医薬品の承認を受けないとできない表示
生活習慣病予防に 〇〇が治る アレルギーを緩和する 疲労回復 老化予防　など
消費者庁長官の許可が必要な表示
血圧が高めの方に コレステロールの吸収を抑える お腹の調子を整える　など

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食品の「機能性」、機能性表示食品とトクホ（特定保健用食品）の違い

「おなかの調子を整えます」「脂肪の吸収をおだやかにします」など、健康の維持および増進に役立つことを「機能性」といいます。
トクホについて、事業者は最終段階で人を対象とした試験を行い、国（消費者庁）は安全性と効果を個別に審査します。機能性表示食品はいずれも不要なため、トクホと比べて開発コストが安く済みます。そのため機能性表示食品の市場規模は広がり続けています。
紅麹の成分を含むサプリメントは事業者責任のみで試験や審査を経ない機能性表示食品です。

出典：消費者庁「消費者の皆様へ「機能性表示食品」って何?」

出典：消費者庁「消費者の皆様へ「機能性表示食品」って何?」

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食品を上手に選ぶために

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魅力的なレトリックに要注意

食品のパッケージや宣伝は、その商品を魅力的に見せるのはもちろん、購買意欲を刺激するメッセージが含まれます。健康食品のメインの購買層は高齢者かつ女性だそうです。世代的に健康不安を抱え、さらに更年期障害などで体調がゆらいでいる方が、自分の健康をサポートしてくれる耳当たりの良い情報に接したら、惹かれてしまうのは当然ですよね。

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根拠のない情報に要注意

以下に、新型コロナウイルス感染予防によいと話題になった食品や素材を挙げます。国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所によると、「現時点（2024/03/21）で、新型コロナウイルスに対する予防効果を示した食品・素材の情報は見当たりません」とのことです。

もともと健康に良いとされているもの、中には風邪やインフルエンザなどには効果が確認されたとの報告があるものもありますが、対新型コロナウイルスに関して言うと効果を確認されたものがひとつもないのです。
感染拡大での不安の広がりと比例して、噂レベルの情報も大きく広がってしまったのかもしれません。

食品・素材名
1 ビタミンD	28 ユーカリ
2 納豆	29 ティートリー
3 オリーブ葉エキス	30 ミドリムシ（ユーグレナ）
4 マヌカハニー	31 フランキンセンス（乳香）
5 水素水	32 ペパーミント
6 プロバイオティクス  （乳酸菌・ビフィズス菌など）	33 スイカズラ
7 ニンニク	34 月桃
8 ビタミン C	35 パパイヤ葉
9 タンポポ茶	36 ネトル
10 プレバイオティクス （β-グルカン、オリゴ糖など）	37 リポポリサッカライド（LPS）
11 ケイ素（シリカ）	38 大麦
12 ビタミンA	39 チャーガ（カバノアナタケ）
13 鉄	40 柿渋
14 亜鉛	41 5-アミノレブリン酸（5-ALA）
15 セレン	42 朝鮮ニンジン（高麗人参）
16 エキナセア	43 セイヨウキョウチクトウ
17 ラクトフェリン	44 コロイド状銀製品
18 エルダーベリー	45 リコリス（甘草）
19 みそ、大豆	46 ニコチンアミドリボシド、ビタミンB3
20 ニコチアナミン（大豆などの成分）	47 グルタチオン
21 緑茶（浸出液）	48 N-アセチルシステイン
22 カテキン（緑茶などの成分）	49 ケルセチン
23 海藻（昆布、もずく、めかぶ）	50 クルクミン
24 フコイダン （海藻などに含まれる成分）	51 メラトニン
25 重曹	52 n-3 系脂肪酸
26 CBD（カンナビジオール)	53 ビタミン E
27 タイム

国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 「健康食品」の安全性・有効性情報＞新型コロナより作成

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確証バイアスに要注意

自分の思い込みや先入観を肯定するために、自分に都合のよい情報ばかりを集める傾向のことを確証バイアスと言います。確証バイアスを自覚して、批判的、統計的、俯瞰的な考え方を身につけましょう。

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最後に：「健康食品」の19のメッセージ

出典：食品安全委員会『「健康食品」に関する情報』

• 【第1回】フードファディズムとは
• 【第2回】フードファディズムの問題点

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